藝窩瘋咖啡-濾掛咖啡哥斯大黎加蜜處理

哥斯大黎加蜜處理 Costa Rica Herbazu estate Honey processed

產地：哥斯大黎加赫爾巴夙莊園

乾香：香草及花果香氣

濕香：核果味及香氣混合，蜜糖味漸釋出

入口：初入口甜味豐富，融合多方花果香氣，
桃子味，後味則轉為甜蜜味

關於蜜處理法

與傳統濕處理法相同的，它將咖啡櫻桃的果皮去除後保留其下方的黏質狀的果肉層，接下來它並不用發酵來去除黏質果肉層，反之讓它帶著這一層直接曬乾，而後直接去除黏質層及外殼。

困難的蜜處理法

．氣候：若不能盡快曬乾很容易就會過度發酵。

．環境：若翻動不足或整體環境過於潮濕，又或黏質狀的果肉層留得太厚，咖啡豆都會容易發霉，也因此一些咖啡莊園會用機器來控制留下黏質狀的果肉層的厚度，讓咖啡豆能較快曬乾，其整體口感上一致性也會較好。

．費力：將在曬乾的過程中，由於黏質狀的果肉層還在咖啡豆上，在初期的幾天裡必須高頻率的翻動，以免咖啡豆黏成一團，因此它所需要的人工的部份較一般水洗法來的多。

．費時：比起水洗處理法它需要較大的空間而曬乾的天數也較長。

蜜處理法的風味特色

蜜處理法的優點在於增強咖啡的body及甜度，相對降低其酸度，而香氣會較為細緻，但所費工時較多，過程中容易受上列各種因素影響，整體而言採用蜜處理法較水洗處理法的風險來得高許多。